خبيرة تحذر من مخاطر النظام النباتي
شفق نيوز- متابعة
حذرت خبيرة تغذية من أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في المنتجات النباتية قد تكون أقل توافراً حيوياً للجسم مقارنة بنظيراتها في المنتجات الحيوانية، مشددة على أهمية البروتين والحديد لصحة الإنسان، ولا سيما لدى الأطفال وكبار السن والنساء في سن الإنجاب.
وقالت الخبيرة الروسية إيلينا سولاماتينا إن "البروتين الموجود في المنتجات الحيوانية يتميز بتوافر حيوي أفضل، ويحتاج جسم الإنسان إلى هذا العنصر باستمرار".
وأوضحت أن البروتين يمثل أحد المكونات الأساسية للجسم، إذ يسهم في بناء العضلات والجلد والشعر، كما يدخل في تكوين الإنزيمات والأوعية الدموية والمفاصل، ويدعم وظائف الجهاز المناعي.
وفي ما يتعلق بالأطفال، حذرت الخبيرة من اتباع نظام نباتي لا يوفّر احتياجاتهم الغذائية، مشيرة إلى أن الأجسام في مراحل النمو تحتاج إلى كميات كافية من البروتين، وأن نقصه قد يؤثر في النمو الطبيعي والصحة العامة.
كما لفتت إلى أهمية حصول كبار السن على ما يكفي من البروتين، موضحة أن نقصه قد يزيد خطر فقدان الكتلة العضلية، المعروف باسم "الساركوبينيا"، ويرفع احتمالات السقوط والكسور.
وبشأن النساء في سن الإنجاب، أشارت سولاماتينا إلى أنهن أكثر عرضة لنقص الحديد، وأن الحديد الموجود في اللحوم يُمتص عادة بكفاءة أعلى من الحديد الموجود في المصادر النباتية. وأضافت أن نقص هذا العنصر قد يؤدي إلى فقر الدم، فيما قد ترتبط الحالات الشديدة من فقر الدم ومضاعفات نقص الحديد بمخاطر على الحمل وصحة الجنين.
